Qui sommes-nous ?

L’Escargot du Lison est une ferme spécialisée dans la production, la transformation et la vente d’escargots. Notre exploitation est basée à Éternoz, un village au bord des gorges de la vallée du Lison, entre Doubs (25) et Jura (39). À proximité de Pontarlier, Besançon, Valdahon, Arbois et Salins-les-Bains, notre élevage d’escargots en plein air étend ses parcs sur plus de 1000 m2. Le cheptel de notre exploitation se compose d’escargots de l’espèce Helix Aspersa Maxima connus sous le nom de « gros gris ». L’élevage d’escargots, ou héliciculture est une activité qui nécessite savoir-faire et respect du cycle de vie des gastéropodes. Dans ce cycle, la reproduction est une étape cruciale pour une exploitation pérenne.